目录：

1. 麻婆豆腐的家常做法
2. 麻婆豆腐的食材准备
3. 麻婆豆腐的家常做法
4. 磨破豆腐的做法贴士

麻婆豆腐是川菜中的代表菜肴，作为川菜的英华，川菜可以说是交融了热辣香鲜等多种味道。麻婆豆腐不但在海内著名，在外洋更是著名。麻婆豆腐的家常做法很简朴，下面一起来看看。

麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐的食材准备

豆腐以及牛肉肉糜，豆瓣酱，花椒以及蒜头是不克不及少的。配料重要是花椒，姜，酱油，糖，油。

麻婆豆腐的家常做法

第一步：豆腐切块，在烧开的盐水中焯一下，用以去除豆腐腥味，焯下后用冷水浸泡。

第二步：用干锅炒香花椒，之后将花椒碾压成为粉末。

第三步：牛肉肉糜用料酒酱油共同胡椒粉腌制起来，之后参加少量的淀粉，稍稍裹上一层便可。

第四步：取适量豆瓣酱，用蒜头姜末一块儿放入锅中烧制，参加些油，在将腌制的牛肉肉糜炒至金黄色，再参加豆瓣酱。

第五步：姜末酱油以及辣椒粉一块儿炒到出红油，在放入豆腐块轻轻翻炒。

第六步：盖锅盖焖煮三分钟，煮透后就撒些花椒粉，以及葱末。

磨破豆腐的做法贴士

麻婆豆腐做的时间要分外细致，豆腐是重要的食材，以是肯定要留神处置惩罚好。豆腐切的时间要警惕，要细致用老豆腐来煮，如许更适宜更容易入味久些。老豆腐砌块后要焯水，方可以去除豆腐的豆腥气。