目录：

1. 冬笋炒腊肉的做法大全
2. 冬笋炒腊肉的用料
3. 冬笋炒腊肉的主要做法
4. 冬笋炒腊肉的烹饪技巧

冬天的时间最以及时宜的食材中，冬笋便是一种了。当季的冬笋味道鲜美，入口鲜香，汁水也许多。冬笋可以制作的美食许多，本日就喝各人说说制作冬笋炒腊肉的做法大全。

冬笋炒腊肉的做法大全

冬笋炒腊肉的用料

冬笋炒腊肉的用料重要便是冬笋以及腊肉，配料是盐葱姜蒜以及干辣椒。

冬笋炒腊肉的主要做法

第一步：煮肉。腊肉由于是干货以是必要先煮熟，将腊肉稍稍洗净后用水煮上一段时间，当可以用筷子插入腊肉中后，腊肉就算煮够了。

第二步：切笋。冬笋要去除根部灰土，去老皮后将其切成两半，斜向切成为片剂。

第三步：煮笋。笋片先用滚水汆下，之后放入盐，汆的时间不要太长，两分钟便可。

第四步：切配。将葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮后姜切丝。

第五步：热锅后，不要放油，将腊肉放进锅中开始翻炒，逐步就会出油的，之后放入切好的姜葱垃圾蒜重复翻炒。之后放入冬笋，翻炒匀称后就可以或许出锅了。

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

腊肉要是自身对比咸口，那末发起用水煮如许不会影响菜肴口胃，要是不是很咸那末可以用蒸的要领，让腊肉味道保存的更好。冬笋要切薄片，更易保存脆脆口感。