卤豆腐干含有富厚的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1. 卤豆腐干中含有富厚蛋白质，并且豆腐蛋白属完整蛋白，不但含有人体必须的8种氨基酸，并且其比例也靠近人体必要，营养价值较高;

2. 卤豆腐干含有的卵磷脂可撤除附在血管壁上的胆固醇，防备血管硬化，防备心血管疾病，掩护心脏;

3. 卤豆腐干含有多种矿物质，增补钙质，防备因缺钙引起的骨质松散，增进骨骼发育，对于小儿、白叟的骨骼生长极其有利。