科纳咖啡口胃奇怪、清冽，中等醇度，有轻细的酸味，同时有浓烈的芬芳，品尝后余味恒久。最难过的是，科纳咖啡拥有一种兼有葡萄酒香、生果香以及香料香的混淆香味，就像这个火山群岛上五彩斑斓的颜色同样迷人。

科纳咖啡的口胃从总体上来说照旧属于对比温和的一类，以至于有人以为这种温和是清淡的代名词，以为科纳太清新、太简朴。

然而，要是你是那种在品尝咖啡以前肯定要用咖啡的香味让本身逐步进入状态的人，那科纳便是适宜你的咖啡，由于它不像印度尼西亚咖啡那样醇厚、不像非洲咖啡那样酒味浓烈、更不像中南美洲咖啡那样粗豪，科纳咖啡就像夏威夷阳光轻风中走来的女郎，清新自然，不温不火。