鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是浩繁肉类食品中最佳的肉类，鸡肉鲜美，如今各人时常用的鸡精就是从鸡内里提取出来的英华，鸡肉可以以及猪肉掺和在一块儿包饺子吃，在这里先容红烧鸡的做法。

1、质料鸡、洋葱、甘笋各半只。

2、调料干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，净水五汤匙。

3、做法

①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，参加甘笋、洋葱同炒匀，参加绍酒一汤匙、白糖三汤匙、净水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟便可。

做法二：

1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜以及少许料酒，水开后撇去浮沫，调小火逐步炖。

2、炖40分钟摆布，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。

3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

4、加少许老抽上色。

5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。

这道红烧鸡外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用红烧鸡款待客人，主妇脸上有体面。红烧鸡用的是家养土鸡，以是这道菜口感好、精致、香味纯洁。鸡肉是一种可以时常吃的肉，对于人体有许多的益处，发起各人多吃一点。尤其是必要补养的人群。