目录：

1. 重庆青菜头的腌制方法
2. 重庆青菜头的腌制原料
3. 青菜头的选择
4. 脱水
5. 装坛腌制

重庆地区是青菜头的首要产地，它口感脆嫩，养分富厚，适宜人们腌制之后食用，腌好的青菜头岂论下饭照旧配粥都尤其好吃，那末重余地青菜头应该怎么腌制呢？一会我就把重庆青菜头的腌制要领写出来，各人看过之后就能学会。

重庆青菜头的腌制方法

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重庆青菜头的腌制原料

平常腌制重庆青菜头时必要筹备适量的奇怪青菜头以及盐以及辣椒与香料另有白糖，香料可以八角、花椒与小茴香以及香叶等。

青菜头的选择

腌制重庆青菜头质料的选择很首要，各人肯定要选择个头巨细适中并且脆绵适度以及水份适量，并且味道清香的青菜头，不克不及选择那些个头偏大大概偏小以及味道发苦的青菜头。

脱水

脱水是腌制青菜头的首要一步，各人可以把奇怪的青菜头去掉外皮以及内里的筋，然后把它们串起来放在透风的处所脱水，等青菜头失去水份之后变得发软之后才气收起来。

装坛腌制

把脱水之后的青菜头放入到坛子中加盐腌制，腌制二十天之后掏出，再参加筹备好的香料包以及净水以及适量白酒以及白糖一块儿腌制，约莫十五天之后就能腌好，腌好之后可以随时掏出食用，无非各人肯定要记得腌制青菜头以及取食青菜头时肯定不克不及让它与油打仗，否则容易产生变质。