含义不同：焦白术和白术最大的区别，就是名称上不同，我们可以根据它们的名称知道这是两种可能存在关系的东西。

制作工艺不同：焦白术是将药材白术炒至黑褐色后，经用清水洗净晒干的成品；而药材白术是取草本植物白术的根茎，洗净用水浸润，后切成片，并经过彻底干燥而成。

功效不同：白术的功效相对来说比较多，可健脾利水、降三高、保护干燥、增强体质；焦白术是经过炒制工艺，功效有一定的损伤，但是健脾效果是大大增强了的。