目录：

1. 茄子腌制方法一
2. 茄子腌制方法二

茄子是各人都无比熟习的家常菜，它肉质肥厚，口感鲜嫩，可塑性尤其强，平常可以炒食也能炖食还能做成鲜味的馅料供人们食用，实在茄子的服法另有许多，把它制成腌制菜品也尤其好吃，为了让各人都能吃到茄子的新味道，本日我就详细奉告各人腌茄子应该怎么做。

茄子腌制方法一

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1、在家中制作腌茄子时，最佳筹备奇怪的长茄子4到5个，再筹备适量的食用盐以及香菜，别外蒜、青红椒以及味精以及糖也要适量筹备一些。

2、把筹备好的茄子去掉蒂，再用净水洗净，然后用刀把它切成，可以连在一起的块状，在锅中放水，然后把茄子放在蒸屉上，蒸制20分钟，掏出之后去掉水份降温。

3、把筹备好的香菜，蒜以及青红椒整个切成细末，加食用盐以及味精，再放少许的糖调匀，腌制一下子，刚蒸好的茄子降温之后，再把筹备好的菜末放在茄子中高调匀之后腌制，两天之后就能腌好，想吃时掏出适量加麻油调味就可以。

茄子腌制方法二

1、茄子还可以直接腌制，腌制的时间必要筹备西安的茄子，5到6个，再筹备适量的盐，香醋以及酱油，此外味精以及香油以及甜面酱也要适量筹备一些。

2、把筹备好的奇怪茄子洗净之后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中，参加筹备好的盐醋以及酱油调匀，之后腌制3到4小时。

3、腌好之后的茄子掏出时可以加入适量的味精以及香油调味，再吃的时间可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上白粥就尤其好吃。