目录：

1. 五香酱牛肉
2. 煮五香酱牛肉

一、质料:

主料:鲜嫩的牛肉

辅料:八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒

五香酱牛肉

的做法:

1、将牛肉用流水洗净。

2、将辅料(八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒)以及牛肉混淆。

3、加料酒、加酱油、老抽、生抽，都放一些，量要完整没过牛肉。

4、保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)。

5、大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用。

6、将腌制好的牛肉，腌制牛肉的香料以及汁整个放进锅里，加一倍的水，放入葱段以及鸡蛋。

7、大火再煮开，关上小火逐步的煮一小时。

8、熟了之后不要揭开盖子，让牛肉在锅里天然的冷却，天然冷却后牛肉不要拿出来，以及卤汁一块儿放进冰箱冷藏12小时就好了。

煮五香酱牛肉

的小诀窍:

1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的偏向

2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏，气候冷的时间用适量汤料加开水煮手擀面，末了再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。