喝汤不仅能促进消化，还能有效地保护肠道，防止胃炎等疾病的发生。而明太鱼中所含的丰富营养，使干明太鱼汤成为了一道具有很高的营养价值的美食。干明太鱼汤的做法如下。

原料：干明太鱼、食盐、香油、鸡蛋、豆芽、豆腐、葱、蒜、红辣椒、青辣椒、胡椒面。

做法

①将干明太鱼剥皮、剔除鱼刺，撕成细条洗净，沥干水分，撒上食盐、香油和鸡蛋液搅拌均匀；

②豆芽洗净，掐去根须和头部；

③豆腐切成手指粗细的条，葱、青红辣椒均斜切成片；

④在锅中倒入适量香油，用小火仔细煸炒干明太鱼丝，然后倒入水慢慢熬煮；

⑤水煮成乳白色时放入豆芽继续煮；

⑥煮到明太鱼浮上来时，加入豆腐、葱、青红辣椒、蒜泥，再倒入适量胡椒面调味即可。