目录：

1. 香菜牛肉丸子汤
2. 材料
3. 做法

爱吃香菜的人是不会错过任何一个以及香菜有关的美食的，香菜丸子汤也是香菜的一种服法，香菜丸子汤应该怎么做才好吃?向各人分享一下香菜牛肉丸子汤的做法。

香菜牛肉丸子汤

材料

精牛肉250克，蒜苗10克，精盐2克，鲜汤1000克，粉丝30克，豆瓣50克，料酒10克，水淀粉30克，鸡蛋50克，花椒2克，味精5克，嫩肉粉2克，香菜20克，姜10克，酱油5克，精炼油100克，芹黄10克，葱15克，芝麻油5克。

做法

1.挑拣牛柳肉为好，将其剁成0.2厘米见方的颗粒。

2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。

3.牛肉中到场精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀，静置30分钟后再到场芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充足拌和成肉馅。

4.锅置火上，到场精炼油、加热至110～130度时，放入豆瓣炒香上色，再到场姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油，烧沸出味。捞出渣子，放入粉丝煮1分钟，改用小火，将牛肉馅挤成丸子，放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内便可。