紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜(PorphyrahaitanensisT.J.changet　B.F.Zheng)、条斑紫菜(P.yezoensisUeda)、同紫菜(P.suborbiculataKjellm.)、甘紫菜(P.teneraKjellm.)等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色，一样平常高12—30厘米。

紫菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种首要的微量元素，能加强机体免疫功效，掩护人体康健。常吃含硒富厚的紫苋菜，可进步人体对于抗辐射的本领。

一样平常要地本地宾馆以及家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，实在紫菜的服法另有许多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或者主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖以及胡萝卜等搭配做菜等等。