萝卜干确凿是个很利便的工具，存一罐在冰箱里，可以应急充任小菜。或是炒菜没灵感的时间，撒一把切碎的萝卜干，立即就能提味。还可以在调制种种肉馅的时间加一点萝卜干，去腥解腻也很好用。