卤汁是台湾卤肉卷中必不可少的。那么卤汁是怎么做的？我们现在来看一下台湾卤肉卷的卤汁做法：

1、准备材料：香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。

2、先将香菇入水烫一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，备用。

4、放香菇丁翻炒后加肉汤，改小火炖至汤收净，盛碗就可以了。