鸡血是平常餐桌上常见的菜肴。最近头晕眼花，有点贫血？做些鸡血吃吃。肠腔藏污纳垢？食些鸡血清清肠道。但是，鸡血虽好，却并非人人适宜食用。下面即为大家介绍鸡血的宜忌人群。

1、宜食：贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

2、忌食：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。

另外，即便是老人、妇女等宜食鸡血的人群，食用鸡血时，也需注意以下禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。