紫薯能生吃吗？可以，其实紫薯是可以生吃的。我们都知道薯皮，薯肉均为紫色具有特殊的保健功能。另外紫薯中含有丰富的矿物质，维生素，食用纤维和聚酚类物质等营养成分，紫薯所含有的营养保健价值越来越受到人们的重视。所以紫薯一直以来都是名副其实的无公害保健蔬菜。不过食用之前要注意，要洗干净。