随着红薯粉条的热销，市面上也出现了不少假冒伪劣的粉条，且价格都比较低，如若我们不小心食用了这些假的红薯粉条，很有可能对人体产生一些不良影响，那么我们要怎么辨别呢？最直观的，肉眼看去，粉条颜色分布均匀，且透明度高。除了肉眼观察，我们还有以下几种方法进行鉴别：

1 用手掰。晒干后的红薯粉条是很脆的，用手轻轻掰以下就断了。

2 用水煮。正宗的红薯粉条，即便煮了十分钟，依然很韧，很有嚼劲。

3 光检法。将粉条对着光仔细观察，表面不光洁，有不同颜色的斑点、白色粉末等均为次品。

4 火燃法。用火点燃粉条，之后观察火焰、闻燃烧时的气味、看燃烧后的残渣。没有添加任何化学物质的粉条在燃烧时是不会有声音并且不会产生任何气味的。