紫红薯苗可以食用，而且营养丰富着呢！既然了解这一点，是不是要尝试着做道紫红薯苗的菜式来尝尝鲜呢？紫红薯苗的食用方法非常简单，一起来看看这些食用方法！

清炒紫薯苗

原料:紫薯苗、盐、鸡精、姜、蒜、红干椒。

做法:

1、紫薯苗冼净，掐成一段段；

2、油锅烧热，爆姜蒜和红干椒；

3、倒入紫薯苗，翻炒；

4、加盐，继续炒二至三分钟；

5、加鸡精，起锅装盘。

这道菜比空心菜，油麦的味道还要好。

凉调紫薯苗

1、紫薯苗焯水；

2.油是食用油爆锅，加辣椒、花椒粒、葱姜蒜；

3、其他调料随意加。一盘美味的凉调紫薯苗就做好了。