这些注意事项主要是针对以上的炒糯米做法而言的。大家在炒糯米的时候可以将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

米饭刚倒下去会结成团，可以加入水份，之后就会散开，这样更方便炒。

因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐，避免口味过重。

由于糯米黏滞不易消化，所以适合少量常食，而不宜一次吃太多。所以大家在炒糯米的时候，看情况而定，炒合适的量就可以了。