玉米面指的是玉米磨成的粉末，也称玉米粉。玉米面也指用玉米粉制成的面条，一般情况下我们说的玉米面是指玉米粉。玉米面含有丰富的营养素，在一些国家玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米面分为黄玉米面和白玉米面，分别是由黄玉米和白玉米磨制而成。