要想做出美味的爆炒猪肚，关键是什么？有人说是烹饪技巧，有人说是对猪肚的清洗，如果是这些的话，那大家可都忽略了一个重要的因素，那就是猪肚的选购！试想没有选好猪肚，你怎么做，怎么洗都是白搭，好的猪肚才能够做出好的食物出来是吧！那么，在我们平时买猪肚的时候，究竟应该如何选购呢？

对于猪肚，你选对了吗？

猪肚的选购指南：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

妈网小碎语：