说到牛排，相信大多数人都并不陌生，因为这是一种比较受欢迎的食物。而关于牛肉的一些基本的常识，相信有不少人会存在不少的误区。例如，听到三分熟，就联想到血淋淋的肉排。其实不然，正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。那么我们应该怎样去区别牛排有几分熟呢？下面就为我们讲解一下。

1、全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

2、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

3、五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

4、三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。

5、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。

从上面可以看出，我们在吃牛排的时候，不仅要懂得欣赏其美味，还要了解关于他的一些基本常识，不然到了西餐厅吃的时候，有可能会因为你的不了解，而导致贻笑大方喔。