准备材料：猪蹄、花椒、冰糖、料酒、香油

做法：

1、把猪蹄刮毛并用清水洗净，用刀剁去爪尖，把猪蹄劈成两半，放入锅中煮透，取出放入冷水中浸泡待用。

2、在锅中倒入香油烧热，放入冰糖炸成紫色，再加汤进去调成浅红色。

3、把猪蹄、葱、姜、盐、花椒放入锅中，再倒进适量料酒，等烧开后清除上面一层浮沫，再用大火烧至猪蹄上色，最后用小火炖烂即可。

这样红烧出来的猪蹄肥而不腻，味道适中，很适合作为家常菜食用。红烧猪蹄的营养丰富，对于脾胃健康有帮助。