猪心炖莲子是粤菜系药膳偏方菜谱，具有健脾养心的功效，猪心性味甘咸平，能够补血养心安神，常作为补心药的引导，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，而莲子可以健脾胃、养心神，二者的结合让滋补功效加分，让我们来看看猪心炖莲子的做法吧。

准备材料：莲子、猪心、姜片、盐、酱油、味精

做法：

1、把猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块；

2、在锅中放油，爆香姜片，加入酱油、盐及清水；

3、把猪心和莲子也放入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮烂为止。

猪心炖莲子具有补益心脾、养血安神的功效，尤其适宜工作劳神过度、考试精神压力过大等人群，对于虚烦心悸、睡眠不安、健忘等有较好的缓解功效。