做咸肉菜饭的做法我们已经知道了，但是要想把咸肉菜饭做得好吃，也是有一定的技巧的。现在我们来看一下它的技巧：

1、鲜肉本身就有盐味，所以我们就不用再放盐了。

2、分量要适当，咸肉三分之一块，大米就抓六大把，青菜五棵就可以了。

3、炒菜的时候要注意火候，切勿炒的时间过长。