猪大肠和豆芽都是营养价值十分高的食物，这也就决定了猪大肠炒豆芽是非常有利于人体健康的一道菜肴。猪大肠炒豆芽的营养价值具体都哪些呢？下面为您做以简单的介绍。

猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，同时也十分适宜小便频多者食用。

而豆芽则可以有效地防止雀斑、黑斑的产生，使皮肤更加白皙。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。吃豆芽还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。

此外，豆芽中的纤维柔软，有助于人体的消化吸收。豆芽中的叶绿素则能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防消化道肿瘤的作用。