凉拌猪耳朵不仅好吃，口感一流，而且凉拌猪耳朵的营养价值还很丰富，所以，吃货们都对这道凉拌猪耳朵有着一种无法抵挡的感觉。凉拌猪耳朵，无论是下饭还是当小吃都非常恰当。

凉拌猪耳朵，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，一般人群都可以食用。

猪耳朵质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。而且，在猪耳朵里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外，猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素。