关于五花肉的做法，最受欢迎的应该是红烧肉了，具体做法：

1、先把红烧肉都切成小方块，然后在热水中过一下，备用；2、切一点葱、姜，然后倒入锅中适量的食用油，把五花肉放进去翻炒，等到油出的差不多了，就把葱、姜、八角等调料放进去，继续翻炒几下，再放一些老抽，炒匀；3、在锅中加入一些开水，尽量淹过肉，再放一些盐，慢炖；4、大概炖一个半小时，看到汤汁已经裹到红烧肉上面，就可以出锅了。