五花肉烧茄子的做法最然简单，但也会是很考究一个人烹饪技术的问题。做五花肉烧茄子的时候，我们要懂得掌握其中的烹饪技巧，这样才会事倍功倍地完成烹饪任务。

1、在准备放进葱花姜末蒜末爆香之前，不要往锅里放进太多的油，因为五花肉会炒出油脂，太多会感觉油腻，难以下口。

2、炒熟五花肉，准备放入茄子之前，如果觉得锅里比较干，也不要急着加入清水 ，因为茄子里含有水分，煸炒茄子的时候再撒上食盐，里面的水分就会渗出来，汁水也足够了。

3、茄子比较容易熟，所以要等到五花肉炒熟之后再放茄子，将茄子快速炒软之后，调好味，就基本完成了。