尖椒炒猪头肉虽然好吃但是有些人也是不适合吃这道菜。如果有患有心脑血管疾病或者高血压的人不适合吃尖椒炒猪头肉，因为尖椒中的辣椒素会加大血液循环，导致心率变快，对心脏不好的人产生不好影响，同样的道理，患有慢性气管炎、肺心病、肺结核的病人也不适合经常食用尖椒炒猪头肉。而且尖椒中的某些物质会刺激胃黏膜，有胃病、胃溃疡的人食用尖椒炒猪头肉可能会引起胃部不适。产妇孕妇也不适合食用尖椒炒猪头肉。