青椒炒猪头肉想要炒得好吃应该注意些什么问题呢？如我们上文提到过的，在食材的选择上十分重要，新鲜的猪头肉是一道美味青椒炒猪头肉的关键，当然酱制或者卤制的猪头肉也是不错的选择，而且在口感上更胜一筹，如果你比较喜欢吃卤制品，不妨使用卤猪头肉来烹制这道菜肴。

如果使用酱制或者卤制的猪头肉来烹制青椒炒猪头肉，就更要注意好火候了，因为这类猪头肉一般都是熟的，所以在炒制的时候不要炒太久，否则就会影响口感，注意这些小细节，做出美味的青椒炒猪头肉就不成问题了。