猪排是一种非常美味的食物，而且它的烹饪方法也比较简单，那么在制作猪排的时候有什么需要注意的呢？首先是在清洗猪肉的时候，注意最好不要直接放在水龙头下冲，这样的话细菌会随着冲洗的水四处飞溅。在切肉的时候，注意要顺着猪肉的纹理切，这样切出来的出牌会更加完整；在烹制猪排前，要先用刀背轻轻敲一敲猪排，否则不易咬动。