很多小伙伴都不知道鸡肫是什么，其实鸡肫就是鸡的胃部，属于鸡杂的其中一种。一些人对内脏是拒而远之，但是一些人简直就是鸡肫的粉丝啊！

鸡肫生的时候肉的颜色是紫红色的，质地比较韧。不仅可以烹调成熟食，而且做成冷菜也非常美味。吃的时候口感非常好，最常见的鸡肫是怎么做的呢？一般大酒楼的厨师都喜欢将鸡肫进行炸、爆、卤等等。无论哪一种口味，都让你完全吃不出，“哦，那竟然是鸡肫？！！”

很多人都觉得吃鸡肫会发胖，其实鸡肫的热量适中，每100克鸡肫热量为118大卡，适量食用并不会引起肥胖的呢！