鸡肝的营养价值是肯定的，所以食用适当的鸡肝还是有益健康的，不过除了知道能吃，也要了解怎么吃哦。首先要知道如何挑选新鲜鸡肝鸡肝虽小，但也不易挑选，稍不注意就会买回不太健康或变质的鸡肝。

所以在选购生鸡肝时，应把握好以下几个方面：

1、以颜色均匀、整体呈暗红为正常，闻起来气味清正，没有异常气味。

2、个头过大或过小都不太好，要选择个头适中、表面光滑完整的。

3、没被胆汁污染过，干净、杂质少的。

4、去正规冷鲜肉店或大型超市生鲜区购买。

如果用大米来熬粥,那么糙米比精白米好；如果可以接受其他粮食来熬粥,那么在粥里面加入小米、燕麦等其他杂粮,营养价值将会大大提升。