芋艿排骨的做法有很多种，现在我们就来介绍一种既常见又广受大众好评的口味。

材料：排骨，芋艿，蒜，酒，酱油，盐，胡椒粉

做法：第一步：首先要把小排骨洗净，拌入适量的酒和酱油腌十分钟，再放到热油中炸至上色捞出；

第二步：把芋头去皮，切成小块，并且放入热油中炸过后再捞出待用；

第三步：把蒜瓣炒香，再放入小排骨，加入适量的盐、酱油和胡椒粉和两杯清水烧开，然后改小火煮二十分钟；

第四步：把芋头下锅一块煮大约二十分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时即可出锅。