每年的金秋时节，在贵州地区的野外漫山遍野都是金灿灿的刺梨。新鲜的刺梨营养丰富，可以当做一种水果食用，不过若想一年四季都品尝到刺梨的美味，可以将刺梨制成刺梨干，营养不流失又能长期保存。那么刺梨干应该怎么做呢？

首先摘下来的新鲜刺梨放到清水里清洗干净。因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺，所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来。然后将刺梨切成两半，把里面刺梨种子挖出来，最后放在太阳底下暴晒，直到它完全干燥就可以收起了。晒好的刺梨干要存储在阴凉干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用来泡酒。