黄花菜汤，又叫黄花菜健脑汤，可以降血脂，抗衰老，抗癌健脑等。下面我们来看看它的做法。

材料：干黄花菜，猪肉，香菇，食盐，料酒，香油，淀粉，高汤

做法：首先要把黄花菜洗净在沸水中焯烫，再放到冷水中浸泡1到2个小时，挤干黄花菜中的水分。把香菇泡发后挤去其中的水分切成丝状，把猪瘦肉同样切成丝再用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。在砂锅中放入1000毫升的清汤，然后用中火把汤煮沸，撒上少许盐，把猪肉丝倒到锅里面，等锅沸滚后，把油末撇去，再加入香菇丝煮沸滚3分钟后，最后加入黄花菜，淋上麻油即可出锅。