清炒西兰花是一道营养价值高的家常菜，而且口感清淡，很适合经常食用，对身体健康绝对是超值加分的！那么在烹制清炒西兰花时需要注意哪些问题呢？让我们来看看吧。

首先，西兰花要掰不要切，我们都知道，西兰花像一束花一样，有很多花簇，如果用刀来切，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，因此大家要记住应该用手来直接掰开西兰花，用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花。

其次，西兰花要蒸不要煮，水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花，如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分，这样可就是你的损失哦！