相较于其他蔬菜，菠菜的营养价值是极高的，菠菜素有“含铁大王”的美称，这是因为菠菜的含铁量极高，常吃菠菜还能预防缺铁性贫血。菠菜的做法很多，下面就为大家推荐炒菠菜的做法！

做法一

原料：菠菜嫩茎叶；葱姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精；

做法：

1、将菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。

2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

做法二

材料：菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。

做法：

1、将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；

2、锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟

3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成

注意事项：

做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。