腌芥菜丝的口感酸溜溜的，咀嚼起来脆脆的，适合做凉拌或者炒来吃都是很方便的。一般来说，在家里全家老少都适合食用。对于经常便秘和患有眼科疾病的人来说，吃这个还可以缓解病情，是一种食疗佳品。

但是也有些人是不适合吃腌芥菜丝的。比如：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者尽量避免吃芥菜丝。高血压、血管硬化者尽量少吃芥菜丝。另外，芥菜丝不适宜和鲫鱼、鳖肉一起吃，否则会造成食物相克，产生不良的反应。