豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。下面小编为大家介绍一款简单美味的清炒豌豆尖的做法，快来学习吧！

材料：豌豆尖400克、蒜、红椒适量。

调料：盐适量。

做法：

1、豌豆尖洗浄，控干水份。

2、蒜、红椒切好待用。

3、锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。

炒出脆嫩豌豆尖小窍门：炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。