香椿炒鸡蛋是粤系菜肴，香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配，是一道经典菜，味道绝对不会让你失望哦！还是让我们来看看香椿炒鸡蛋的做法吧。

准备材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

做法：

1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎；

2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀；

3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效，很适合体虚和营养不良的人食用哦！有些人可能会不喜欢香椿浓郁的味道，但是和鸡蛋搭配翻炒一番，味道就会刚刚好。