除了比较常见的凉拌苦菊之外，苦菊还有很多的吃法，可以和其他的食材一起炒、煮粥或者是煲汤都可以。下面给大家介绍几种比较常见的。

一、蒜蓉苦菊

材料：苦菊、蒜蓉、食盐、油

做法：

1、将苦菊洗净，然后切段，放进清水浸泡；

2、将蒜头剥皮，然后剁碎，放进锅里爆香；

3、捞起苦菊，然后沥干水分，放进锅里翻炒，加入食盐调味即可。

二、苦菊鱿鱼干粥

材料：绿豆30g、糯米30g、鱿鱼干1条、苦菊100g、食盐、油

做法：

1、将绿豆、糯米洗净，浸泡半个小时；鱿鱼干洗净后，用温水泡软，然后切成小块；苦菊洗净段，然后沥干水分，切碎；

2、将绿豆、糯米、鱿鱼用水煮开，淋上食用油，再转慢火熬二十分钟，然后放进苦菊，煮软后，加入食盐调味即可。

三、苦菊鱼丸汤

材料：苦菊、鱼丸、黑木耳、食盐、油、味精

做法：

1、将苦菊洗净，切碎；

2、在锅里烧开水，把鱼丸先放进锅里煮，等到鱼丸浮起后，再把黑木耳放进锅里；

3、等到煮沸后，放进苦菊，然后加入食盐、味精、食用油即可。