虽然素炒柿子椒看上去是一道很简单的素菜，但是对于很多刚脱离家庭，在远离家乡独立的人来说也是很困难的，一不注意，可能就炒砸了。让我们一起来看一下素炒柿子椒的小窍门吧。

1、柿子椒是比较容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久，大火翻炒一分钟左右可以关火了。

2、为了保持柿子椒清脆的口感和鲜亮的颜色，一般不加酱油或者老抽。加了这些之后，柿子椒的颜色会变黑，影响食欲。