柿子椒炒鸡蛋，是一道清淡的菜肴，可以增进食欲。柿子椒炒鸡蛋的做法很简单，我们现在就来看一下它的做法：

1、首先我们要把柿子椒切成小块小块备用。

2、再把鸡蛋打散，姜切成小段。油热放入鸡蛋，注意鸡蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟，盛入碗中待用。

3、炒鸡蛋剩余的油，放入姜段，放入柿子椒，放入酱油，盐，继续炒。

4、当柿子椒，变软，颜色变得深。这时候可以放入鸡蛋，把鸡蛋炒的散一下，就可以出锅了