鲮鱼和油麦菜的搭配相信是很多人心中的挚爱，为什么这么好吃呢？因为了鲮鱼炒油麦菜多数是用了经过加工的豆豉鲮鱼，那么新鲜的鲮鱼可以怎么做呢？

在春天，人们总会觉得到处都湿漉漉，潮湿的天气使人全身都不舒服，那么此时最适合来一碗祛湿又美味的汤品了。下面给大家介绍了赤小豆鲮鱼粉葛汤的做法。

主料：

辅料：

做法：

1、准备全部材料。猪扇骨随冷水下锅，煮开后捞起骨头放在流动水下冲掉血沫。

2、鲮鱼处理干净后，擦干水分。热平底锅下油调成中火，放入鲮鱼煎到两面金黄色。

3、赤小豆和陈皮提前放在冷水里浸泡。陈皮泡软后，用小刀将白色的瓢刮干净。

4、粉葛去皮后，切成滚刀块。

5、准备电高压锅，放入全部材料，加入适量的清水。

6、按下煲汤的按钮。（如果是普通汤锅的话，先大火煮到水开后的10分钟，调成小火继续煮1.5-2小时。）

7、等到电高压锅煮好之后，就捞出鲮鱼避免弄烂鱼身，将剩下的汤水和渣都倒进汤锅里面，开大火煮15分钟，最后放入食盐调味就可以了。