黄瓜烧鳝鱼烹制起来并不算复杂，但是它也是有一些需要注意的事项的，我们在烹制鳝鱼这种食物时，应该注意以下几点：

1、鳝鱼最好现杀现烹，因为死的鳝鱼是会产生毒素的，而且放得越久越不适合吃；

2、鳝鱼一次不可过量食用，容易造成消化不良；

3、鳝鱼不能和这些食物一起吃：狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣。

除了这些之外，黄瓜烧鳝鱼就没什么特别需要注意的问题了，大家在烹饪的时候可以根据自己的口味来，但还是建议尽量少油少盐，为了健康，在饮食方面稍微“轻口味”一些绝对是对你有益的哦！