在做烧鳝鱼的时候，觉得只有鳝鱼很单调？没关系，我们可以根据自己的喜好添加一些配菜，只要不要狗肉、菠菜之流就可以了。

在这里我们特别推荐一种配菜——苦麦菜。这种蔬菜是做鳝鱼时的搭配首选，也只有这个菜才能够将鳝鱼的鲜香与柔嫩发挥到极致。当然了，前提是对苦麦菜不排斥。

其实烧鳝鱼的配菜还有很多，例如青椒、金针菇、松子，不仅能够令口感更好，也能够使其营养价值大大增强。