煅牡蛎是由牡蛎炮制而成。

牡蛎素有"海底牛奶"之美称，肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，男人吃牡蛎可强壮身体，女人吃牡蛎可以美容，小孩吃牡蛎可以帮助补钙，可见，牡蛎还是一种美味和营养兼具的海鲜。

不过，煅牡蛎与牡蛎不同，煅牡蛎有收敛固涩、制酸止痛、重镇安神的功效，常被当作中药药材来使用。服用煅牡蛎，一般要谨遵医嘱。