每当经过大街上那些铁板烧鱿鱼摊，听着那滋啦啦的响声，闻着那香辣辣的味道，你是否已垂涎三尺？可是，在风中在穿梭的人流中在众目睽睽之下，大快朵颐铁板鱿鱼似乎又不太优雅。怎么破？那就自己在家里做吧，吃得健康，也吃得放心！

可是，想要做铁板鱿鱼的话，就必须得先学会挑选鱿鱼。那么，鱿鱼怎么挑呢？做铁板鱿鱼一般用的是新鲜鱿鱼，下面就一起来看看新鲜鱿鱼怎么挑吧！

【新鲜鱿鱼怎么挑】

优质的新鲜鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质的新鲜鱿鱼则体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。